O jornal norte-americano The New York Times incorporou uma funcionalidade experimental de inteligência artificial à sua seção de culinária, permitindo que assinantes modifiquem receitas segundo suas necessidades. Após testar o recurso durante vários dias, foi possível verificar que a tecnologia funciona de maneira surpreendentemente bem, apesar da recepção negativa inicial dos usuários.
A plataforma revelou que o site e o aplicativo foram acessados 514 milhões de vezes em 2025, e o canal no YouTube conta com mais de 1,4 milhão de inscritos. Quando a novidade foi anunciada em 23 de outubro, os comentários foram predominantemente hostis: 172 manifestações em quatro dias pediam o cancelamento de assinaturas e questionavam a real necessidade da ferramenta.
O recurso permite substituir ingredientes, trocar utensílios e adaptar pratos para restrições alimentares. Uma funcionária do Times, Camilla Velasquez, responsável pela área de culinária, explicou que a inteligência artificial foi programada para sugerir quando uma modificação foge do espírito da receita. "Tentamos dizer quando não fazer algo, se isso comprometer a essência do prato", afirmou.
A executiva garante que a empresa não pretende reduzir o número de publicações nem substituir editores. "Estamos contratando mais do que nunca", destacou. Os usuários também terão a opção de ocultar a funcionalidade se desejarem.
Nos testes realizados, o recurso mostrou-se competente em diversas situações: trocou frango com osso por peito sem pele, adaptou medidas entre sistemas imperial e métrico, sugeriu versões sem glúten e até transformou uma receita de waffles em versão fermentada com descanso na geladeira durante a noite.
No entanto, uma falha foi identificada. Ao substituir coxas de frango por peito em uma receita de frango com dumplings, a orientação de manter a carne na panela por tempo adicional comprometeu a suculência. Trata-se de uma adaptação que talvez merecesse ajustes.
A abordagem equilibrada do NYT Cooking demonstra como a tecnologia pode complementar, sem substituir, o trabalho criativo de chefs e redatores especializados. Em vez de tentar revolucionar a culinária, a ferramenta simplifica tarefas práticas como evitar uma ida ao supermercado ou aproveitar ingredientes já disponíveis em casa.
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