Um novo aparelho promete facilitar a vida de quem adora preparar pão de fermentação natural em casa. O Sourdough Sidekick foi desenvolvido em parceria com a King Arthur Baking Company, tradicional empresa norte-americana especializada em produtos para panificação.
Assar pão sourdough é uma atividade que remete às tradições mais antigas da panificação, utilizando fermentação natural e fermento selvagem em vez das opções comerciais mais simples e previsíveis. Por isso, pode parecer contraditório introducir um dispositivo eletrônico nesse processo tão artesanal.
No entanto, a proposta do Sourdough Sidekick — que conta com o apoio e a marca da King Arthur, conhecida por suas farinhas de qualidade — é justamente automatizar a parte mais trabalhosa desse tipo de preparo: o gerenciamento do fermento madre. O aparelho alimenta o fermento com farinha e água segundo uma programação definida, tendo tudo pronto exatamente no momento desejado para assar.
Dessa forma, o padeiro caseiro pode concentrar seus esforços nas etapas que realmente exigem atenção e habilidade manual, como o amassamento, a modelagem e o próprio assamento do pão. Como ocorre com qualquer eletroportátil de propósito único, a aquisição do dispositivo só se justifica se o usuário realmente tiver frequência de uso suficiente para compensar o investimento.
Fonte: The Verge
